Golonka

20 kwi 2024, 18:54:00

Czas wędzenia: 4:00 Czas ogólny: 4:00

Opis

Ten przepis odświeża klasyczne golonki, nadając im nowoczesny twist, idealny na różnorodne okazje. Golonki stają się niezwykle soczyste i rozpływają się w ustach dzięki prostej technice przygotowania w solance. To pikantne danie, znakomicie sprawdzi się zarówno podane solo, jak i jako element większej uczty. Bez wątpienia, te golonki szybko zdobędą miano ulubieńca na Twoim stole.

Przepis

Przygotuj przyprawę Pitmaster X BBQ Rub.
Dodaj przyprawę do pojemnika z 1 litrem wody i wymieszaj.
Napełnij strzykawkę do żywności marynatą i nastrzyknij golonki. Jeżeli nie masz strzykawki do nastrzykiwania możesz golonki umieścić w marynacie i odstawić na dwa dni do lodówki.
Wstaw golonki do wędzarni, pod rusztem ustaw misę na tłuszcz który będzie ściekał z mięsa.
Ustaw temperaturę na 150°C i włącz generator dymu.
Wędź golonki do osiągnięcia temperatury 96°C wewnątrz mięsa.
Przygotuj 500 ml (około 2 szklanki) sosu Carolina Gold.
Wyjmij Golonki o odstaw na 30 minut by mięso odpoczęło.
Przed podaniem polej mięso sosem.