Wędzony Ser Camembert

Przygotowanie solanki:

1. Wlej 1 litr wody do garnka, dodaj sól i dokładnie wymieszaj.
2. Ser zanurz w solance, aby był całkowicie pokryty*.
3. Przechowuj ser w chłodnym miejscu o temperaturze około 5°C przez 12 godzin.
4. Po tym czasie wyjmij ser, delikatnie osusz za pomocą ręcznika papierowego i pozostaw do ocieknięcia na 1 godzinę.

*Jeśli nie posiadasz odpowiedniego naczynia, możesz użyć worka strunowego.

Wędzenie:

1. Umieść ser w wędzarni, ustawiając temperaturę na 30°C, i osuszaj przez 1 godzinę.
2. Włącz generator dymu i wędź ser zrębkami bukowymi przez 3 godziny przy temperaturze 50°C, utrzymując otwarty komin wędzarni.

Ciesz się niezwykłym smakiem wędzonego sera Camembert, który zachwyca zarówno swoim wyglądem, jak i bogactwem smaku!