Żeberka w stylu europejskim
20 kwi 2024, 10:56:00
Czas wędzenia: 4:30
Czas ogólny: 4:30
Opis
Żeberka w stylu europejskim charakteryzują się głębokim, ziołowym aromatem oraz delikatną słodkością. Podawane zwykle z prostymi dodatkami takimi jak pieczone ziemniaki czy świeże warzywa sezonowe, które podkreślają naturalne smaki mięsa.
Przepis
- Nie ściągaj błony z żeberek.
- Posyp żeberka z obu stron solą następnie gałką muszkatołową i zmielonymi goździkami.
- Rozgrzej wędzarnię do 120°C i włącz generator dymu ze zrębkami bukowymi.
- Wbij Hak za drugie żębro i powieś w wędzrni.
- Po 4,5 godzinie wyjmi żeberka i pozostaw mięsu odpocząć przed podaniem. Wewnątrz mięsa powinna być temperatura 94°C.
Morzesz podawać żeberka z ziemniakami i kiszoną kapustą.
Składniki
- 700 g żeberek
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki gałki muszkatołowej w proszku
- 2 łyżeczki mielonych goździków w proszku
Powiązane produkty